Вегетарианские салаты

Вегетарианская кухня характеризуется, прежде всего, отсутствием мяса, а также рыбы и морепродуктов. Существует четыре направления вегетарианства. Некоторые из них допускают наличие в рационе человека молочных продуктов и яиц, а одно (веганство) в некоторых случаях запрещает даже мед. Вегетарианские салаты, как правило, легкие, основными ингредиентами в них зачастую являются свежие или вареные овощи.