Вегетарианские супы

По традиции, суп – это первое блюдо обеда. Все супы, в том числе и вегетарианские, делят на заправочные, прозрачные, пюреобразные. Прозрачные, в свою очередь, бывают горячими и холодными. Вегетарианские супы готовят на грибных, овощных, фруктово-ягодных отварах, а также на хлебном квасе. К заправочным супам относятся борщ, щи, солянка, рассольник и др.

Рецепты вегетарианских супов пригодятся не только людям, полностью отказавшимся от мяса, но и тем, кто следит за своим питанием, хочет похудеть или просто планирует устроить для себя разгрузочный день.